میوه خشک خانگی میوه‌ای است که اکثریت آب اصلی آن به‌طور طبیعی، از طریق خشک‌کردن در آفتاب یا با استفاده از خشک‌کن‌های تخصصی یا دستگاه‌های آب‌گیری حذف شده است.
میوه خشک دارای سنت طولانی استفاده از هزاره چهارم قبل از میلاد در بین النهرین است و به دلیل طعم شیرین، ارزش غذایی، و ماندگاری طولانی آن بسیار ارزشمند است.
امروزه مصرف میوه های خشک رواج یافته است. نزدیک به نیمی از میوه های خشک فروخته شده کشمش و پس از آن خرما، آلو، انجیر، زردآلو، هلو، سیب و گلابی است.
به این میوه‌های خشک «معمولی» یا «سنتی» می‌گویند: میوه‌هایی که در آفتاب یا در خشک‌کن‌های تونل باد گرم خشک شده‌اند. بسیاری از میوه ها مانند زغال اخته، زغال اخته، گیلاس، توت فرنگی و انبه قبل از خشک شدن با یک شیرین کننده مثلاً شربت ساکارز تزریق می شوند.
برخی از محصولاتی که به عنوان میوه خشک فروخته می شوند، مانند پاپایا، کیوی و آناناس، اغلب میوه های شیرینی هستند. میوه های خشک بیشتر ارزش غذایی میوه های تازه را حفظ می کنند.
محتوای مواد مغذی خاص میوه‌های خشک مختلف نشان‌دهنده همتای تازه و روش فرآوری آنها است. میوه‌های خشک سنتی مانند کشمش، انجیر، خرما، زردآلو و سیب برای هزاران سال یکی از اصلی‌ترین رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای بوده‌اند.
این تا حدودی به دلیل کشت اولیه آنها در منطقه خاورمیانه معروف به هلال حاصلخیز است که توسط بخشهایی از ایران مدرن، عراق، جنوب غربی ترکیه، سوریه، لبنان، فلسطین، اسرائیل و شمال مصر تشکیل شده است.
خشک کردن یا کم آبی نیز اولین شکل نگهداری غذا بود: انگور، خرما و انجیر که از درخت یا تاک می افتاد در آفتاب داغ خشک می شد.
شکارچی جمع‌آوران اولیه مشاهده کردند که این میوه‌های افتاده شکلی خوراکی به خود گرفتند و برای پایداری و همچنین شیرینی غلیظشان ارزش قائل بودند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.